Pekasam, kuliner Aceh

Sayur pekasam, Kuliner nikmat khas Aceh

foto by: Novrizal
Pekasam? kuliner berbahan dasar Durian...

Pernah mencoba pekasam? masakan sayur berbahan dasar durian ini merupakan kuliner khas Aceh khususnya Aceh
Selatan dan Aceh Barat. Pekasam berbahan dasar durian yang telah difermentasi untuk menghilangkan kndungan air selama 3-5 hari sehingga citarasanya juga akan berubah menjadi sedikit asam tergantung lamanya waktu fermentasi. masyarakat pantai barat Aceh menyebutnya sayur Pekasam memakai sayuran seperti daun melinjo (on mulieng) atau daun mangkok ini akan menambah cita rasa dingin dan ditambahkan udang untuk mendapatkan rasa manis alami. pekasam disebutkan untuk bahan dasar durian yang telah difermentasi dan pengolahannya bermacam - macam menurut keinginan koki, bisa dalam bentuk sayuran berkuah ataupun dalam bentuk sambal durian seperti sambal ulek dicampur dengan cabai giling. Pekasam tidak terlalu populer untuk daerah Aceh pesisir timur . saat ini pekasam jarang dijumpai karena terkendala musim buah durian dan yang pasti tidak semua bumbu pekasam diolah dari durian yang dibusukkan tetapi durian yang telah difermentasi, selamat mencoba.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Buah Pria ( Buah Pare )

Gambar
Buah pria yang sangat baik bagi kesehatan ( sayuran yang ditanam diperkarangan rumah) natural vegetable Foto by: Novrizal Setiap buah-buahan dan sayuran mempunyai efek positif jika dikonsumsi dan dikelola dengan benar. bagi beberapa penyakit sayuran dan buah-buahan menjedi lebih menyehatkan dan juga menjadi pantangan jika dikonsumsi oleh beberapa orang yang menderita penyakit tertentu (tidak baik bagi kesehatan) sebuah berita dari televisi menyebutkan bahwa
baca selengkapnya

Wisata Malam, Jembatan Pante Pirak

Gambar
Jembatan Pante Pirak, dilihat dari arah Taman Baitussalihin Foto by : Novrizal Jembatan Pante Pirak ini telah diperbesar di tahun 2007, sejarahnya jembatan pante pirak ini dibangun oleh Belanda untuk keperluan perlintasan kereta api di tahun 1890-an. kereta api yang melalui jembatan ini untuk mengangkut kebutuhan pasukan yang terletak di benteng Peunayong ( kira-kira lokasinya saat ini berada di pasar ikan Peunayong). jembatan awal hanya cukup untuk perlintasan kereta api, lalu diperbesar di tahun 1900 - an untuk dilewati kendaraan seperti
baca selengkapnya

Chu

Gambar
Chu yang masih segar  Pernah makan Chu? bentuknya yang bulat runcing dan hidup di muara laut ini sangat bergizi tinggi, Chu adalah sebutan oleh masyarakat Aceh khususnya Aceh besar. Chu (jenis siput air) ini banyak berasal dari pesisir pantai barat khususnya daerah Leupung. Chu yang hidup di muara sungai berair tenang dan jernih ini sangat khas sehingga biasanya untuk memasaknya dicampur dalam gulai
baca selengkapnya